蔥頭排
主料：小麥麵粉250克
辅料：洋蔥（黃皮）75克 奶酪150克 奶油50克 黃油25克 雞蛋200克
调料：豬油（煉製）80克 鹽3克 胡椒粉2克
做法：
1. 將洋蔥洗淨切碎；2. 計司擦碎；3. 豆蔻碾成末；4. 將混酥面擀成較大的圓形薄片，鋪在排盤內晾約30分鐘；5. 用叉子扎幾個眼放入烤爐內烤約10分鐘，取出備用；6. 煎鍋內放入黃油燒化，下入洋蔥炒出香味，倒入烤排內；7. 將雞蛋、鮮奶油、計司末、豆蔻粉、精鹽和胡椒粉放在一起拌勻；8. 倒在洋蔥上面，放入烤爐內烤約10分鐘即可。技巧：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。