炒芹菜 - 芹菜500克

炒芹菜

主料：芹菜500克

调料：植物油30克 醬油15克 油皮3克 花椒1克 大蔥5克

做法：

1. 切去芹菜根須，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成4厘米長的段；2. 將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；3. 再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，再翻炒數下，即可出鍋裝盤。

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