蜜汁鍋炸
主料：小麥麵粉100克 雞蛋150克
辅料：玉米面（黃）100克 澱粉(玉米)50克
调料：白砂糖150克 花生油100克
做法：
1. 干澱粉擀成細粉，與麵粉一同用細羅過一遍；2. 雞蛋去殼打散；3. 麵粉用200毫升水和雞蛋調成漿；4. 鍋內放50克水燒開，把漿攪勻慢慢地衝入鍋內，隨沖隨手勺攪動，直攪到全部熟透；5. 倒在一個事先抹油的平盤內，及時將其抹成2厘米厚的方形；6. 晾涼後改成2厘米寬、5厘米長的條，放在干玉粉內蘸滿玉米粉；7. 鍋內注入50毫升開水，加白糖150克，蜂蜜25克，用小火熬成蜜汁；8. 燒沸花生油，把滾滿粉的條散開投入油內，炸至表面變黃，內部已透時控去油；9. 把炸好的鍋炸倒入蜜汁鍋中，用鏟子輕輕翻炒均勻即可食用。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。