蒸釀南瓜
主料：南瓜500克
辅料：豬肉(肥瘦)200克 澱粉(玉米)30克
调料：醬油50克 鹽3克 味精1克 白砂糖2克 大蔥10克 姜10克 色拉油75克
做法：
1. 將豬肉洗淨切剁成石榴米狀；2. 放入碗內，加入醬油、精鹽、白糖、蔥薑末拌勻成餡；3. 將小南瓜洗淨，切成兩半挖去子瓤；4. 內撒澱粉，填滿肉餡，上塗水澱粉抹平；5. 將炒鍋置中火上，放入色拉油，燒至六成熱；6. 下入南瓜，炸至皮皺撈起；7. 把有餡一面向上放在碗內，上籠蒸熟取出；8. 在南瓜上面劃成十字花紋，翻扣在大湯碗內，把湯汁埋在鍋內；9. 加入醬油、精鹽、雞湯、味精，用水澱粉薄芡，澆在南瓜上即成。技巧：本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
贴士：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。