炸核桃羊腰 - 羊腰子400克

炸核桃羊腰

主料：羊腰子400克

辅料：生菜（團葉）25克

调料：醬油20克 料酒15克 薑汁10克 椒鹽20克 花生油100克 鹽5克

做法：

1.將羊腰子片兩開，去內臊和外膜，在光面處剞上橫豎花紋，用醬油、料酒、鹽、薑汁拌勻醃漬。 2.炒鍋上火，倒入花生油燒熱，將腰子下鍋炸挺撈出，等油溫升高時，再放入腰子炸透，撈出放入盤子中，配以生菜圍邊，蘸花椒鹽即可。

技巧：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。

贴士：形似核桃故得名。

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