蘆筍青魚絲
主料：青魚500克 蘆筍80克
调料：料酒10克 蔥汁5克 姜5克 鹽2克 味精3克 白砂糖5克 辣醬油20克 胡麻油5克 香油5克 植物油30克
做法：
1.青魚肉洗淨去皮，切成粗絲，放盤內用黃酒、蔥、薑汁、精鹽拌醃入味，下油鍋炸至香酥色黃時撈出瀝油；蘆筍洗淨切絲。2.炒鍋留底油少許，烹入黃酒，放入蘆筍絲煸炒後倒入青魚絲，再放入味精、白糖、辣醬油翻炒均勻，淋入上花椒油，香油出鍋即成。技巧：調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
贴士：青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。 蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。