辣子素火腿丁 - 素火腿300克 荸薺150克

辣子素火腿丁

主料：素火腿300克 荸薺150克

调料：鹽5克 白砂糖5克 植物油100克 味精2克 泡椒15克 醋5克 姜3克 澱粉(玉米)10克 大蒜（白皮）3克 大蔥10克

做法：

1. 荸薺、素火腿均切1厘米見方的丁；泡紅辣椒去蒂鍘蓉；蔥切寸段；姜、蒜切指甲片；2. 白糖、鹽、醋、味精、湯、水澱粉等兌成汁；3. 炒鍋入植物油，燒至七成熱，下素火腿丁、泡紅辣椒、荸薺、薑片、蒜片、蔥段稍炒，下芡汁，翻轉均勻，起鍋入盤。

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