芋頭糕
主料：芋頭2500克 稻米1000克
辅料：蝦米50克
调料：五香粉25克 小蔥25克 胡椒粉10克 鹽30克
做法：
1. 將大米（稻米）用清水浸泡1 小時30 分鐘，洗淨，磨成稀漿，約2500克；2. 選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆裡；3. 芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上；4. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40 分鐘，至芋粒熟；5. 用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10 分鐘；6. 將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2 分鐘，取出晾涼；7. 晾涼後的蒸糕切成約30 塊即可。8. 食時再加熱或用油煎。技巧：南國風味，秋冬食品。
贴士：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。 稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」