赤豆湯
主料：赤小豆300克
调料：白砂糖200克
做法：
1. 先將赤豆洗淨，入鍋；2. 加水約700毫升，用大火煮沸；3. 再改小火燜酥爛，然後加白糖，拌勻；4. 再煮沸後，晾涼，置於冰箱備用。技巧：1. 赤豆又名小豆，為食藥兩用之品；2. 中醫認為，赤豆味甘、酸，性平，入心、小腸經；3. 具有利水除濕，和血排膿，消腫解毒之功效；4. 民間常以赤豆與紅棗、桂圓同煮湯，用以補血；5. 近年有人用赤豆作為減肥食品，收到一定效果；6. 赤豆湯以赤豆為主料，如加入紅棗，即為紅棗赤豆湯；7. 冷飲熱食皆可，夏季飲用此湯，可清熱解暑，健脾益胃。
贴士：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。