菜心燴平菇 - 平菇200克

菜心燴平菇

主料：平菇200克

辅料：油菜心50克 蝦米1克

调料：鹽2克 豬油（煉製）45克 澱粉(玉米)5克 黃酒5克

做法：

1. 將鮮平菇、嫩菜心分別用清水洗淨；2. 鮮平菇批切成片；3. 嫩菜心切成3厘米長的段待用；4. 炒鍋置旺火上，放入豬油25克燒熱，下嫩菜心煸炒片刻；5. 放入平菇片炒勻，烹入紹酒，倒入清湯，加蝦米燒沸；6. 放入精鹽，用水澱粉勾薄芡，淋入豬油20克燒片刻，即可裝盆食用。

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