鮮肉甘筍餃
主料：小麥麵粉300克 豬肉(肥瘦)200克 胡蘿蔔100克
辅料：香菇（鮮）200克 白菜200克
调料：鹽2克 白醬油1克 醬油5克 澱粉(豌豆)10克 香油5克 胡椒粉2克 植物油10克
做法：
1.麵粉加水適量揉搓成麵團，再把麵團分小塊，再擀成適當大小的面皮，備用。2.白菜洗淨，放入開水中汆燙髮至軟後撈出，用清水沖涼，再壓去水分切碎，並加入油，澱粉拌勻。3.豬肉剁爛；冬菇蒸熟後切碎粒；胡蘿蔔洗淨去皮，切碎，放入開水中汆燙，撈出吸乾水分。4.把各種餡料（豬肉、白菜、冬菇、胡蘿蔔）混合在一起，再加入調味料（鹽、白糖、醬油、澱粉、香油、胡椒粉、植物油）順時針拌勻，製成餃子餡，放在一邊約30分鐘，備用。5.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子，再放入開水中煮熟就可以了。