燴素菜
主料：茄子(紫皮、長)150克 西葫蘆150克
辅料：番茄100克 黃瓜100克 青椒50克 洋蔥（紅皮）50克
调料：白葡萄酒75克 植物油100克 大蒜（白皮）10克 番茄醬35克 鹽3克
做法：
1. 將西葫蘆削皮去瓤切成小片；2. 番茄切成片；3. 黃瓜去皮去籽切成丁；4. 茄子去皮切成丁；5. 青椒去籽切成丁；6. 洋蔥、紅辣椒切碎；7. 蒜拍碎；8. 煎鍋注油燒熱，下入洋蔥、蒜、紅辣椒翻炒幾分鐘；9. 再下入西葫蘆、茄子、青椒煸炒，加入精鹽、番茄醬、白葡萄酒和蔬菜湯；10. 最後下入黃瓜和番茄，煮至微沸即可食用。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。