潺菜魚滑湯 - 木耳菜250克 豆腐(北)80克 鯪魚

潺菜魚滑湯

主料：木耳菜250克 豆腐(北)80克 鯪魚120克

调料：姜5克 鹽5克 胡椒粉1克

做法：

1. 潺菜（木耳菜）洗淨搞好滴水備用；2. 水豆腐沖淨備用；3. 魚肉剁爛，加入魚肉調味料，順時針方向攪拌至起膠；4. 燒開一鍋水，加入薑片，以匙放入鯪魚肉使成球狀；5. 待魚球浮起，便可盛出；6. 加入潺菜、豆腐，略滾至菜熟後，將鯪魚球回鍋下鹽調味上桌。

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