開陽萬年
主料：油菜500克
辅料：豆腐(北)75克 香菇（鮮）50克 冬筍50克
调料：鹽3克 姜5克 香油4克 澱粉(豌豆)10克 料酒10克
做法：
1.將油菜除幫去心，只留中間一層嫩幫。2.將豆腐用沸水焯過，擠壓成泥，放入碗內；香菇洗淨，除去雜質，切成細末；冬筍洗淨去皮，也切成碎末，一起放入豆腐碗內，加精鹽、料酒、味精、香油，攪拌成餡，再加適量澱粉，把制好的餡釀在油菜心裡，碼放在大碗內，加入豆芽湯，放料酒、精鹽、薑片，上屜蒸5分鐘取出，扣在盤子裡，把湯潷在勺裡，燒開後用水澱粉勾芡，將燒好的汁澆在油菜上即可。技巧：中老年保健食譜