絲瓜炒牛肉
主料：絲瓜230克
辅料：牛肉（瘦）150克 洋蔥（白皮）50克 木耳(干)15克
调料：姜5克 鹽3克 色拉油40克 味精2克 料酒15克
做法：
1. 雲耳浸透；2. 牛肉切薄片，加鹽、味精、料酒醃10分鐘；3. 元蔥洗淨切件；4. 放油20克，炒熟元蔥、雲耳、絲瓜，剷起；5. 放油20克，爆姜，放牛肉炒至將熟；6. 加入絲瓜、雲耳、元蔥炒勻，加入鹽埋芡上碟。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。