銀耳甜鴿蛋
主料：鴿蛋200克 銀耳(干)7克
调料：冰糖100克
做法：
1. 將湯鍋置火上，放入清水燒沸；2. 然後將鴿蛋逐一磕入碗內；3. 倒入沸水鍋中汆熟成荷包蛋；4. 將銀耳放入涼水內浸泡至膨脹軟糯，洗去泥沙；5. 用清水漂洗乾淨撈出，控干水；6. 另取一湯鍋置火上，倒入清水5000克，放入冰糖煮化；7. 下銀耳煮2分鐘，撇去浮沫；8. 放入汆熟後的鴿蛋，即可出鍋裝盤食用。
技巧：1. 滋陰潤肺，生津止渴；2. 適用於虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、肺結核等症。
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