酸菜拌白肉 - 酸白菜100克 豬肉(瘦)300克

酸菜拌白肉

主料：酸白菜100克 豬肉(瘦)300克

调料：鹽3克 白砂糖3克 大蒜（白皮）15克 香油5克 味精1克

做法：

1.酸白菜洗淨，擠干水，切成3厘米的細絲放入盤內。2.大蒜剝去外皮、洗淨，搗成蒜泥。3.鍋內加適量水燒開，瘦豬肉洗淨放進去煮，煮熟（用筷能插入肉塊）即撈出。熟肉切成3厘米的細絲，放酸菜絲盤內，撒上精鹽醃10分鐘，放入白糖、味精、香油和蒜泥，拌勻即可。

技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。

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