腐皮雞蛋湯
主料：油皮75克 雞蛋100克
辅料：番茄50克
调料：香油8克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 將豆腐皮（油皮）用溫水泡軟，取出，控干水分，切成長方片；2. 雞蛋打入碗內，調散成液；3. 西紅柿用熱水燙一下，去皮，去籽，切成薄片；4. 鍋架火上，放入適量鮮湯，鹽燒開，下入豆腐皮汆煮片刻，然後將調散的雞蛋液緩緩倒入，邊倒邊用手勺攪開，見蛋液凝結花形上浮，放入味精、西紅柿片，燒開滾上一滾，加入味精，淋入香油，即可盛入碗內食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。