鮮菇小米粥
主料：粳米50克 小米100克
辅料：平菇40克
调料：大蔥3克 鹽2克
做法：
1. 平菇洗淨，在開水中汆一下，撈起切片。2. 粳米、小米分別淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 小米：小米忌與杏仁同食。
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