拔絲山藥
主料：山藥500克
辅料：芝麻25克
调料：白砂糖100克 植物油50克
做法：
1. 將山藥洗淨，去皮，切成塊；2. 將鐵鍋放在火上，倒入植物油，燒至五成熱時，投入山藥炸半分鐘，改用文火烤透，倒入漏勺，瀝去油；3. 將鐵鍋用武火加熱，投入白糖，不斷攪炒；4. 待白糖變成淺黃色時，放入炸好的山藥塊，不斷翻炒推動，將糖均勻地掛在山藥塊上，同時取芝麻撒在山藥塊上，迅速裝盤（盤底預先抹上熟油）；5. 倒一碗冷開水，筷子蘸水後夾山藥塊食用。技巧：本菜中有過油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：效用：補腎益精，固澀止遺精。用治腎氣虧耗、早洩、遺精、腰痛酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻。此外，還可用於久病之後脾肺虛弱、倦怠乏力、食慾不振、久洩久痢、痰喘咳嗽、皮膚乾燥。腎調養藥膳