奇香紅白絲
主料：圓白菜50克 豬裡脊肉150克
辅料：辣椒(紅、尖)15克 雞蛋清40克
调料：大蔥10克 植物油30克 醬油10克 味精1克 白砂糖2克 香油10克
做法：
1. 大頭菜或佛手疙瘩菜切成長4厘米的細絲，用少量清水抓洗一下，再捏干，以去掉一些鹽分。2. 豬肉洗淨，切成長5厘米的細絲，以醬油、味精、白糖、麻油、蛋清拌和醃20分鐘；蔥、紅辣椒均切成細絲，備用。3. 大火燒熱炒鍋，鍋油300克，下入肉絲拌炒至肉轉白即盛出瀝油。4. 用鍋底少許余油大火略炒疙瘩絲，並加蔥絲、辣椒絲增加色香，再與肉絲拌炒數下即成。技巧：因佛手疙瘩用甜面醬醃漬加工而成，所以高血壓患者宜限量食用，以防攝取過多的鈉。
贴士：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。