蝦子燜肚塊
主料：羊肚300克
辅料：蝦籽10克
调料：香油75克 料酒10克 醬油20克 味精2克 糖色5克 澱粉(玉米)15克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克
做法：
1. 將肚板切成5厘米長、2.7厘米寬的塊，用開水燙透；2. 坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸炒呈金黃色；3. 撈出佐料，下入蝦子，烹入料酒，加入雞湯、醬油、肚塊燒開；4. 在微火上煨入味，再將勺移至旺火，收汁；5. 調入味精、糖色，用水澱粉掛芡，淋入香油，翻轉過來，出勺裝盤即成。
分類：清真菜 補陽食譜 補氣食譜 健脾開胃食譜 燜 甜味