鰻魚飯
主料：海鰻150克 小白菜100克 米飯(蒸)100克
辅料：冬筍50克
调料：鹽5克 料酒5克 醬油5克 植物油15克 白砂糖5克
做法：
1. 鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，醃製片刻；2. 打開烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度；3. 將醃製好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟；4. 筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調味，至水收干後出鍋；5. 將做好的鰻魚澆在飯上即可。技巧：海鰻中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分，且含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其是對胎兒大腦發育極為有利的DHA。
贴士：海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。 米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。