茄子沙拉
主料：茄子(紫皮、長)150克
辅料：青椒20克 柿子椒20克 洋蔥（白皮）20克 西芹20克 番茄20克 松子仁5克 葡萄乾5克
调料：鹽3克 胡椒粉1克 白砂糖5克 紅葡萄酒5克 醋5克
做法：
1、將茄子切成小方塊，放入鍋中煎一下備用；2、坐鍋點火倒入少許油，放入青紅椒、洋蔥、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加鹽、胡椒、白糖、醋、紅酒調味，燒至汁濃，撒入松子、葡萄乾即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。