海參枸杞燉蛋
主料：鴿蛋300克 海參150克
辅料：枸杞子15克
调料：大蔥7克 姜7克 醬油6克 料酒10克 胡椒粉2克 花生油20克 澱粉(玉米)20克 鹽5克 豬油（煉製）50克
做法：
1. 將海參放入盆內用涼水浸泡發漲，洗淨，投入沸水中焯兩遍，沖洗乾淨；2. 用尖刀在腹壁切上菱形花刀；3. 枸杞洗淨；4. 鴿蛋放涼水鍋中，用小火煮熟去殼，滾上干澱粉，放入花生油鍋內，表面炸成黃色時撈出；5. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒至八成熱，將蔥段和薑片炒出香味，倒入雞湯燉3分鐘；6. 撈出蔥段和薑片不用，加入海參、醬油、料酒和胡椒粉；7. 燉沸後撇淨浮沫，改用小火燉40分鐘左右；8. 放入鴿蛋、枸杞和精鹽，再燉10分鐘左右即可。技巧：海參：海參不宜與甘草、醋同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。