菜花色拉
主料：刀豆250克 菜花300克
辅料：番茄25克 野苣25克 橄欖25克
调料：檸檬汁50克 大蒜（白皮）10克 大蔥15克 色拉油35克 鹽5克 白砂糖2克
做法：
1. 將青豆切成2厘米長的段；2. 菜花掰成小朵；3. 蒜切碎；4. 蔥切絲；5. 奶番茄一切為二；6. 鍋內放入精鹽和適量水燒開，放入青刀豆，蓋好煨5分鐘；7. 再加入菜花，煮開後再煨5分鐘，濾去水，裝入盆內；8. 將色拉油、檸檬汁、精鹽、白糖、蔥絲、蒜末合在一起；9. 澆在菜上，冷凍2小時，放入鋪好萵苣葉的盤上；10. 再配上奶番茄和橄欖即成。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：西餐其他 拌 鹹甜味