獅子滾繡球
主料：水麵筋100克 栗子（鮮）100克 香菇（鮮）300克 蘿蔔300克
辅料：沙姜2克 黃花菜（干）5克 木耳(水發) 3克
调料：八角2克 花椒4克 醬油15克 鹽3克 姜10克 冰糖10克 香油5克 花生油30克
做法：
1. 將生麵筋製成直徑2 厘米的小球，放入沸水內，待麵筋球浮起後撈出，放入涼水盆內待用；2. 鍋內放精鹽、醬油、花椒、薑片、山奈（沙姜）、八角、冰糖，熬成滷汁；3. 板粟剝去外殼和內衣上籠蒸熟；4. 蘿蔔去皮洗淨，雕刻成二尊小獅子；5. 鮮菇洗淨泥沙，去蒂切成片；6. 木耳洗淨；7. 黃花切成寸段；8. 炒鍋洗淨置火上，加入花生油，燒至六成熱，放入麵筋球，加滷汁翻炒；9. 入味後，加入蘑菇、黃花、木耳、板栗，翻拌均勻，淋入香油即可裝盤；10. 然後將」蘿蔔獅子」擺在盤中即成。技巧：1. 製麵筋球時，大小要均勻相等；2. 板粟應挑選質佳而個體大小相等的；3. 製作滷汁時，應用潔布將山奈、八角、花椒、薑片包好，待味已入湯汁後再將布包取出。
贴士：蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。