白露蟶子
主料：冬筍150克 油菜100克 油皮50克 香菇（鮮）100克 竹筍100克
调料：味精2克 白砂糖5克 鹽8克 姜3克 花生油40克 香油25克
做法：
1.炒鍋內倒入熟花生油，燒至五六成熱時，投入筍絲，冬菇絲，綠葉菜絲（油菜）煸炒，再放入精鹽，味精，白糖，薑末炒至八成熟時起鍋。2.將豆腐衣切成10厘米長，2厘米寬的條片。冬筍切成6*3厘米的薄片。將炒過的素三絲放在兩片筍中間，外面用豆腐衣包住，形似蟶子。依此全部做完。3.將包好的蟶子放盆中加鮮湯上籠蒸約4分鐘，取出後整齊排列在盤子裡，澆上原汁，淋上麻油。