桂圓炒螺花
主料：海螺250克 桂圓200克
调料：植物油20克 大蔥5克 姜5克 鹽2克 味精2克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.活海螺肉洗淨，剞深十字花刀，切成1.5厘米的方丁，放熱植物油中促出。2.滑勺內加底油，放入蔥薑末烹香，即加入桂圓肉煸炒，隨加鹽、味精和少許高湯，加入海螺花，用水澱粉勾稀芡，淋明油即成。
技巧：龍眼肉就是桂圓肉。
贴士：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
分類：山東菜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜 熟炒 本味鹹鮮