薺菜飲
主料：薺菜60克
做法：
1. 將新鮮薺菜摘去根及黃葉，洗乾淨。2. 把薺菜曬乾，切碎；入鍋，加水，入薺菜，煮二沸，起鍋；棄渣，濾取汁液。技巧：1. 薺菜又名「護生菜」，意思為具有濟世護生之能。《詩經》去：「誰謂荼苦，其甘如薺」，意思是薺菜的味道很好。薺菜做湯尤妙，古書上稱為「百歲羹」，可見其極有益於人的健康。薺菜有多種藥用價值，《名醫別錄》中記有「利肝和中」的功效。這是古代薺菜用於肝膽病的最早記錄。2. 本茶功能利肝和中，適用於慢性肝炎輕型發作者，症狀有全身無力、食慾不振、噁心、上腹部不適、肝區疼痛、腹脹、小便黃、肝臟輕度腫大，並有壓痛黃疸。