醪糟蝦仁
主料：蝦仁300克 黃瓜100克
调料：植物油15克 料酒10克 江米酒15克 澱粉(玉米)5克 鹽3克 姜3克
做法：
1. 將蝦仁加澱粉、水攪拌均勻；2. 黃瓜洗淨，切成片；3. 炒鍋注油燒至六成熱，放入蝦仁炸熟，撈出控油；4. 炒鍋注油燒熱，下入薑末熗鍋，放入蝦仁、黃瓜片，烹入料酒、釀糟汁，加精鹽翻炒均勻即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。