炒土豆絲 - 土豆（黃皮）200克

炒土豆絲

主料：土豆（黃皮）200克

辅料：辣椒(紅、尖)50克

调料：植物油40克 白醋10克 鹽2克 白砂糖10克 味精1克

做法：

1. 將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；2. 將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲；3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。

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