長春醬肉
主料：豬肋條肉（五花肉）1000克
辅料：白芷2克 沙姜2克 丁香2克 草果2克 陳皮2克 桂皮2克 茴香籽[小茴香籽]2克 高良姜2克 肉豆蔻2克 砂仁2克 花椒2克 八角2克
调料：大蔥15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 醬油100克 鹽15克 白砂糖10克 料酒10克
做法：
3r1.把肉切成兩塊，用水泡20分鐘後，用刀把肉皮上的毛、污刮淨。鍋內放水燒開後，把肉塊放入鍋內，見開撈出，再放入涼水中洗淨。2.鍋上火放入水、醬油及所有調料（不含糖），見開把肉塊下鍋，放入熟火硝1克，開鍋後用小火煮1小時40分鐘即熟。 3.把煮好的肉撈出放在熏鍋的箅子上，箅下放入白糖，加蓋，熏鍋加熱至糖燃燒發出濃煙，將肉熏制而成（冬季不熏）。技巧：用泡肉時，冬季用熱水，春秋用溫水，夏季用涼水。
贴士：白芷：白芷惡旋覆花。 丁香：丁香不可見火，畏郁金。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。