橘肉圓子 - 糯米粉100克 橘子100克

橘肉圓子

主料：糯米粉100克 橘子100克

调料：糖桂花10克 白砂糖150克

做法：

1.將橘子剝去皮和橘瓣上的衣，取橘肉，糯米粉加溫水75克，拌勻揉透，搓成長條，切成1厘米見方的塊，再用手搓成圓子。 2.鍋裡放清水500克，白糖燒沸，另一隻鍋裡放清水500克，澆沸後將小圓子下鍋煮熟，待圓子浮出水面，撈出倒入糖水鍋裡，加桂花燒沸起鍋裝入放有橘肉的碗裡。

技巧：橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

分類：上海菜   燒   甜味