蒜香鴨塊
主料：鴨胸脯肉300克
辅料：大蒜（白皮）50克
调料：醬油5克 八角2克 大蔥5克 料酒10克 醋3克 白砂糖2克 鹽4克 雞精2克
做法：
1. 將鴨胸脯肉洗淨切成塊；2. 蔥洗淨切成段；3. 坐鍋點火放油，油溫至四成熱時倒入蒜瓣，炸出蒜香後放入鴨塊再一起炸至九成熟，撈出控干油分；4. 鍋內留余油，油熱後放入八角炸出香味，再倒入炸好的蒜瓣、鴨塊、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、蔥段，燉10分鐘後加入精鹽，雞精出鍋即可。
分類：家常菜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 腳氣食譜 燉 蒜香味