炸五香牛脊
主料：牛裡脊肉1000克
调料：麵包屑100克 鹽5克 五香粉5克 味精4克 醬油8克 大蔥3克 姜3克 胡椒粉2克 雞蛋60克 白砂糖15克 花生油100克
做法：
1.將牛裡脊肉順圓切成12塊，分別用刀捶成5毫米厚的圓塊，加入精鹽、味精、胡椒粉、五香粉、鹹醬油、蔥花、薑末、白糖拌勻，醃製1小時待用。2.將雞蛋打入醃好的牛裡脊肉中拌勻，分別取出裹滿麵包渣，用手壓緊放入盤中。3.炒鍋置於火上，熱鍋注入適量花生油，待油燒至四成熱時，將醃好的牛脊肉塊放入，待炸熟呈金黃色時，即可起鍋裝盤。技巧：因有過油炸制過程，需準備花生油約1200克。