羊腩煲
主料：羊肉(肥瘦)500克
辅料：荸薺200克 香菇（鮮）30克 冬筍150克 蘿蔔300克
调料：姜100克 大蒜（白皮）5克 鹽4克 黃酒4克 白砂糖5克 醬油3克 蠔油5克 花生油100克 芡粉10克
做法：
1. 蘿蔔去皮洗淨切件，放入冷水中煲滾，撈起濾水。羊肉切件放入蘿蔔水滾5分鐘取起，用清水洗乾淨。2. 將冬菇楂去水分，姜去切厚件，馬蹄切片，冬筍去皮，放入水中滾過，取起漂冷後切件。 3. 武火燒油下鍋，爆透姜、蒜、羊肉、冬菇、筍件，濺入紹酒，調入味粉、白糖、老抽、蠔油，加入馬蹄炒勻，倒入二湯，用文火煲熟，加濕生粉打芡，落包尾油，拌勻起鍋上碟。技巧：備淡二湯適量。
贴士：蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。