雪菜火鴨絲窩米 - 芥菜60克 烤鴨100克 秈米粉（排

雪菜火鴨絲窩米

主料：芥菜60克 烤鴨100克 秈米粉（排米粉）180克

辅料：香菇（鮮）50克

调料：鹽5克 胡椒粉1克 香油5克

做法：

1.雪裡蕻沖洗淨，擠水切粒；香菇浸軟去蒂；烤鴨肉撕成絲狀，備用。2.燒開一鍋水，下適量鹽，下米粉煮滾，盛起放於鍋底。燒開適量清水及上湯，將浸冬菇水一併加入，下雪裡蕻及調味料，中火再煮約五分鐘，淋上米粉，便可原鍋上桌。

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