咖喱酥餃
主料：小麥麵粉500克 牛肉(肥瘦)500克 洋蔥（白皮）50克
辅料：雞蛋50克
调料：咖喱25克 鹽10克 胡椒粉1克 醬油10克 植物油70克 辣椒(紅、尖、干)5克 番茄醬5克
做法：
1.牛肉剁成末；洋蔥切成豌豆大小的丁。2.鍋中倒入素油燒熱，放入洋蔥丁和干辣椒，炒到微黃，加入牛肉末炒干水分，再加入咖喱粉炒出香味。3.現加入醬油、鹽、胡椒粉，倒入清湯50毫升，炒到肉熟，餡料就做好了。4.面皮中包入適量的餡料，做成餃子，抹上雞蛋液，放入烤箱中烤成棕黃色時取出。5.擺入盤中，再擠入少量的番茄醬就可以了。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。