鹵豆油皮松
主料：油皮50克
调料：大蔥10克 香油20克 花生油50克 滷汁500克 姜3克 味精1克
做法：
1.將干豆油皮(豆腐皮)放入溫水中稍浸泡，再換清水洗一遍，撈出晾乾水氣，然後切成10厘米寬的塊，每三塊疊在一起，再橫切成0.2厘米粗細的絲抖散備用。 2.取淨鍋置火上，舀入花生油燒熱，下蔥絲，姜絲略炒，倒入白滷水，投入豆油皮絲，用水火煮5分鐘至入味，加入味精，淋入芝麻油，略收滷汁。出鍋裝盤即成。 3.宜選用色澤淺黃油潤的豆油皮。 4.以鹵至豆油皮絲綿軟且入味為度。
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