釀田螺
主料：田螺500克
辅料：豬肉(瘦)50克
调料：鹽6克 赤砂糖2克 澱粉(玉米)10克 味精2克 黃酒10克 五香粉1克
做法：
1. 先將豬肉洗淨，切碎，剁成茸糊狀；2. 將大田螺用刀砍掉尾部兩圈硬殼，用錐子將田螺肉挑出(去內臟)，田螺殼洗淨另用；3. 將田螺內洗淨，切碎，剁成田螺糜糊；4. 田螺與肉茸同放入碗內，加精鹽、紅糖、澱粉、味精、五香粉等佐料攪拌起勁；5. 並按量逐一塞進田螺殼內；6. 炒鍋放置火上，加植物油燒至六成熱，加蔥花、薑末煸炒出香；7. 放入田螺翻炒，烹入黃酒，加雞湯適量，改用小火煨煮至熟；8. 加精鹽、味精，淋入麻油即成。技巧：本品通治各類骨質疏鬆症。
贴士：田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。