西芹牛肉粥
主料：秈米100克 西芹100克 牛肉（瘦）50克
调料：鹽2克 味精1克 色拉油5克
做法：
1. 將西芹揀洗乾淨，切成粗粒；2. 牛肉煮熟切成末；3. 秈米淘洗乾淨，用冷水浸泡發漲；4. 秈米放入鍋內，加冷水1000毫升，用旺火燒開，再用小火煮至米粒開花；5. 將西芹粒和牛肉末加入鍋內，繼續熬成湯汁濃稠；6. 加入鹽、味精和色拉油調勻，再稍煮片刻即成。
技巧：秈米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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