重慶小湯圓
主料：糯米粉400克
辅料：黑芝麻300克
调料：白砂糖150克 豬油（煉製）30克
做法：
1. 將水磨湯圓粉放入盆內加適量清水，揉和成湯圓粉待用；2. 將黑芝麻洗淨後炒香；3. 鮮豬肉去皮用絞肉機絞茸，再加入白糖拌勻即成重慶小湯圓餡；4. 將湯元粉團掰成小團，包入黑芝麻湯圓餡，搓成圓球形，放入開水鍋內煮熟即成。技巧：1. 湯圓下鍋後有時會粘在鍋底浮不起來，當湯圓浮起來後已經爛了；2. 要注意當湯圓下鍋時，鍋內的水一定要沸，下湯圓後馬上用瓢推動水，用水的動力帶動湯圓在鍋中旋轉，待水開後，煮熟的湯圓才不會粘鍋也不會爛。
贴士：成品具有補肺益脾、滋補肝腎、潤腸通便的功效。