牛腩煲 - 牛腩（腰窩）960克

牛腩煲

主料：牛腩（腰窩）960克

调料：咖喱80克 姜20克 大蒜（白皮）10克 椰子水20克 冰糖80克 老抽3克 味精1克

做法：

1. 牛腩在沸水中滾過，撈起冷水內洗過，切件；2. 姜去皮，拍扁，切碎；3. 蒜頭去衣，搗爛；4. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下牛腩同爆，灑些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，少許老抽，味精，鹽等，改用瓦缸煮煲；5. 將好時加上咖喱同煲至好，吃時可拌入椰汁，其味鮮郁味美。

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