腐竹燉鮮蘑
主料：蘑菇(鮮蘑)50克 腐竹150克
调料：植物油50克 鹽5克 味精3克 料酒5克 姜5克 澱粉(豌豆)3克
做法：
1.將干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待漲發後，切成3厘米長的段，鮮蘑洗淨，撕成小塊。2.鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。3.炒鍋上火，放植物油燒熱，下入薑末略作一下，加入料酒、素湯200毫升、鹽調好味，投入腐竹、鮮蘑，煨入味後，加味精，用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
分類：私家菜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜 原燉 家常味