香辣茭白
主料：茭白500克 辣椒(紅、尖)50克
调料：香菜10克 植物油35克 鹽2克 醬油8克 白砂糖3克 澱粉(玉米)5克 味精1克
做法：
1. 茭白削去外皮，洗淨，切滾刀塊；2. 紅辣椒去蒂及籽，洗淨，切段；3. 香菜擇洗乾淨，切段；4. 鍋內倒油燒熱，放入茭白炸1分鐘左右，撈出控油；5. 鍋中留少許底油，再次放入控過油的茭白，加入辣椒段、醬油、鹽、白糖、高湯，用小火燒約1分鐘；6. 倒入水澱粉、味精炒勻，盛盤後撒上香菜段即可。
分類：家常菜 健脾開胃食譜 夏季養生食譜 清熱去火食譜 利尿食譜 滑炒 香辣