叉燒雞翅
主料：雞翅500克
调料：白蘭地33克 料酒33克 白砂糖80克 五香粉15克 香油15克 大蔥15克 大蒜（白皮）15克 花生油20克 桂皮5克 八角3克 姜10克 味精3克 食用色素3克
做法：
1. 選用雞翅膀的大節洗乾淨，瀝干水，放大碗中加入精鹽，料酒，五香粉，白蘭地酒；2. 鮮姜刮去皮，洗乾淨，切成細末；3. 蔥白洗乾淨，也切成細末，大蒜去皮也切細末，待用；4. 蔥，薑末都放在雞翅上拌勻，醃2小時；5. 花生油倒入沙鍋內置爐火上燒至八成熱，放入醃過的雞翅，炸成金黃色時撈出，瀝油；6. 沙鍋內留少許油，燒熱後放入桂皮、大料和蒜末煸炒幾下，隨限加入醬油、料酒、雞湯（500毫升），食用色素和炸過的雞翅膀，用大火燒開後撇去浮沫，改用小火煮至湯汁收濃放入味精，白糖抄勻後，取出雞翅裝盤中，用旺火將鍋中的汁收濃，淋上香油，將濃汁燒在雞翅上即可上桌供食。