海參木耳煲排骨湯
主料：海參（水浸）460克 木耳(干)40克 豬排骨(大排)460克
辅料：火腿25克
调料：姜15克 大蔥35克
做法：
1. 木耳用清水浸至發大，撕成小塊；2. 木耳放入滾水中煮五分鐘，撈起備用；3. 排骨放人滾水中煮五分鐘，撈起洗淨；4. 海參洗淨，放入滾水中，加入姜一片、蔥一條、酒半湯匙煮滾；5. 再煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，盛笛箕內滴乾水；6. 水適量，放入煲內煲滾；7. 放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時；8. 放下海參再煲1小時，下鹽調味。技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。