八寶百合
主料：百合500克
辅料：棗（干）25克 葡萄乾25克 金糕25克 核桃30克 甜杏仁25克
调料：白砂糖25克
做法：
1. 將玫瑰糖25克、甜杏仁、青梅、紅棗、地瓜干25克、核桃仁、葡萄乾分別揀去雜質；2. 紅棗去核切為小丁；3. 地瓜干、青梅、桃仁、山楂糕洗淨切丁在碗底擺成圖案；4. 把鮮百合削去根、尖，洗淨，瀝干水分，改切為四瓣，刀口面緊貼碗邊；5. 然後用薄皮紙沾水封口，上籠蒸40 分鐘，取出翻扣在盤內；6. 火上架炒勺，入水200毫升，再將白糖加入，攪化收成濃汁，澆抹在盤內百合上即可走菜。技巧：1. 需選用蘭州新鮮百合，個大質糯，無苦澀味，成菜香甜可口；2. 蒸制時間不可過長，以30～40 分鐘為宜。這樣，菜形美觀，口感俱佳。
贴士：1. 「八寶」一詞，源於武王伐紂慶功宴。庖人烹製「八寶飯」，象徵有功之八土。爾後，「八寶」之名流傳數千年而不衰；2. 百合入饌歷史悠久，《爾雅》載：「百合小者如蒜，大者如碗，數十片相累，狀如白蓮花，故名百合，言百片合成也。」唐朝詩人王維詠曰：「復搜到百合，真使有重肉。」明朝《花疏》中則有百合「人取其根饋客」的記載；3. 蘭州百合，個大體肥，品質極佳，植物學家孔憲武認為「蘭州百合極甜美，纖維很少，又毫無苦味，不但聞名全國，亦可稱世界第一」。此菜選料嚴格，做工精細，為蘭州別具風味名撰之一。