西紅柿燉大蝦
主料：番茄350克 對蝦400克
辅料：香菜20克
调料：大蔥10克 姜10克 鹽3克 味精2克 料酒10克 胡椒粉2克 香油5克
做法：
1.蔥姜洗淨，蔥一半切蔥花，一半切末，姜一半切片，一半切末；西紅柿洗淨去皮切滾刀塊，用蔥花烹鍋，用油煸炒至軟；剪去大蝦槍、須和腿，挑去沙線和沙袋。 2.油燒熱，加蔥、姜烹鍋，烹入料酒，加入大蝦兩面煎炒，隨壓出蝦腦，加入高湯、鹽，急火燒開，慢火燉至八成熟，再加入西紅柿燉熟，揀去蔥、姜不要，加味精、胡椒粉，盛入加熱的不銹鋼鍋中，用筷子將大蝦擺形，撒香菜末、薑末，淋滴香油即成。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。